DISTINGUIR UN ARROZ DE CALIDAD

DISTINGUIR UN ARROZ DE CALIDAD

arroz de calidad

Aprenda a distinguir un arroz de calidad para su paella antes de comprarlo.
Hay dos formas básicas para distinguirlo: por su categoría o visualmente.

Por su categoría
La normativa española (puede variar en otros países) distingue las siguientes categorías:

– Categoría EXTRA: un mínimo del 92,7% de granos enteros sin defectos.
– Categoría PRIMERA: un mínimo del 86,5% de granos enteros sin defectos.
– Categoría SEGUNDA: un mínimo del 79,75% de granos enteros sin defectos.

Visualmente
Fíjese en los defectos siguientes:

– Granos partidos
– Granos verdosos o de textura similar al yeso
– Granos picados
– Granos rojizos